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ZWAA
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Sorte |
Pinot Noir
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Jahrgang |
2007
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Produktion |
5'500 Flaschen
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Besonderes |
Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Gasthaus &
Weingut Bad Osterfingen.
1/2 Trauben von Osterfingen -
leichter, kiesiger Boden
1/2 Trauben von Oberhallau -
schwerer, lehmiger Boden
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Vinifikation |
Kaltstandzeit 6 Tage,
Maischegärung 4-5 Tage
Ausbau im Barrique 2/3 neu,
1/3 gebraucht, 15 Monate
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Degustation |
rote Beeren, Cassis, schwarze Kirschen, Röstaromen /
sehr fülliger
Körper, viel gutes Tannin, dichte Struktur, langer, beeriger
Abgang; viel Zukunftspotential
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Passt zu |
Wild, wie z.B. Rehrücken;
kurzgebratenes Rindfleisch;
Lammgerichte; Hartkäse
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Temperatur |
16 - 18 Grad C.
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