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Pinot Noir Trockenbeere rot
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Jahrgang |
2003
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Produktion |
900 375ml-Flaschen
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Besonderes |
Aus natürlich angetrockneten Trauben, am 8.1. 2004
mit 184 °Oechsle von Hand abgebeert. Natürlich süsser Rotwein mit
7.0 g/L Säure, 180 g/L Rest- zucker, 12.5 %Vol. Alkohol.
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Vinifikation |
Antrocknen der Trauben, von Hand abbeeren, 12 Tage
Maischegärung
Ausbau
im neuen Barrique, 16 Monate
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Degustation |
Rosinen, Dörrzwetschgen, Tabak; konzentrierte
Süsse, schwarze Schokolade, Rosinen, sehr lang anhaltend
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Passt zu |
Milder Weichkäse; Früchte-
Nussbrot; Schokoladekuchen; oder einfach so vor dem Cheminee
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Temperatur |
10 - 12 Grad C.
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