 |
|
|
Chardonnay Classique
|
|
Jahrgang |
2008
|
|
Produktion |
2'300 Flaschen
|
|
Vinifikation |
Abpressen, Gärung im Barrique; Säureabbau; Ausbau
während 10 Mt. im Barrique (20% neues Holz), Bâtonage der Hefe
|
|
Degustation |
grünes Goldgelb; gelbe Frucht, etwas Vanille und geröstete
Brotrinde, schöner Fluss, frische Säure, mineralisch und angenehm trocken
|
|
Passt zu |
Apéritiv; Lachs gedämpft oder mild geräuchert;
Meerfrüchte; Kalbfleisch, z.B. Wienerschnitzel
|
|
Temperatur |
12 - 14 Grad C.
|
|