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Pinot Noir Auslese 2008
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Sorte |
Pinot Noir (Blauburgunder, Spätburgunder)
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Produktion |
7'400 Flaschen
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Charakter |
Strukturierter, mittelgewichtiger Roter mit guter
Lagerfähigkeit. Ausbau 2/3 Stahltank, 1/3 600 l Fässer.
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Vinifikation |
Teilweise Kaltstandzeit 5 Tage, Maischegärung
4 Tage, 2/3 Ausbau im
Stahltank, 1/3 in 600 l Eichenfässern.
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Degustation |
Kirschen und schwarze Johannisbeeren; Gewürznoten,
warm fliessend, Abgang rotkirschig, präsente Tannine und
zarte Bittermandelnote.
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Passt zu |
Braten mit Kartoffelstock, Kaninchen,
Geflügel, Pasta, Gratins.
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Temperatur |
14 - 16 Grad C.
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Trinkreife |
2012 - 2017 |
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