Der Betrieb
Von der Traube bis ins Glas.
Unser Weingut liegt in der sanften Talschaft des schaffhausischen Klettgaus.
Tiefgründige, schwere Böden auf Jurakalk schaffen beste Voraussetzungen für Pinot Noir (Blauburgunder), Müller-Thurgau, Pinot Gris (Grauburgunder) und Chardonnay.
Pinot-Noir (Blauburgunder)
Müller-Thurgau (RieslingxSylvaner)
Rund um Oberhallau liegen auf 16 Parzellen verteilt unsere Rebberge. Verschiedene Lagen, Mikroklimate und unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten bieten die Grundlage zur Kelterung der verschiedenen Weintypen.
Gesamte Rebfläche 77'780 m2
  Pinot Noir 56'938 m2
  Müller-Thurgau 7'112 m2
  Pinot Gris 2'900 m2
  Chardonnay 8'123 m2
  Dornfelder/Dunkelfelder 2'707 m2
Pinot Gris (Grauburgunder)
Chardonnay
Wein entsteht im Rebberg. Um hohe Qualitätsansprüche zu erfüllen, darf die Rebe nicht zuviel Ernte tragen. Gerade die Sorten der Pinot - Familie, danken tiefe Erträge mit deutlich dichteren, komplexeren Weinen. Beim Pinot Noir beispielsweise, ernten wir durchschnittlich 550 - 650 Gramm pro m2. Was rund 40 - 48 hl pro Hektare entspricht.
Die Jahresproduktion auf unserem Betrieb beträgt etwa 40'000 - 45'000 Flaschen. Jahrgang für Jahrgang gedeiht ein vielfältiges Weinsortiment. Vom frischen Weissen, dem traditionellen, eleganten Landwein bis zum gehaltvollen, im Barrique gereiften Gewächs.
Wir betrachten es als besonderes Privileg - und sind stolz darauf - das Werden unseres Weines in jedem Abschnitt begleiten zu dürfen. Vom Pflanzen der jungen Stöcke über die Pflege im Rebberg, die Kelterung und Vinifikation, schliesslich das Abfüllen der Flaschen und Bereitmachen für den Verkauf.

Und - der persönliche Kontakt mit unseren Kunden. Rund zwei Drittel sind Privatleute, die zum grossen Teil  ihren Weinkauf zum Besuch in unserem Keller nutzen. Der andere Drittel geht in die Gastronomie und  an einige gepflegte, meist kleinere Weinhandlungen.