August
August

  
Im August, beim Einsetzen der Traubenreife, ist der richtige Zeitpunkt um den Ertrag der Reben zu regulieren. Die sogenannte "grüne Ernte" hat bei uns zum Ziel eine möglichst gleichmässige Reife zu erreichen.
Beim Pinot Noir beispielsweise reduzieren wir jetzt auf ca. 600 g Trauben pro Quadratmeter im Rebberg.
Die Reife setzt einGrüne Ernte
Auslauben der TraubenzoneFarbumschlag beim Pinot Noir
Gleichzeitig sorgen wir nochmals dafür, dass die Trauben die Spätsommersonne nutzen können. Die direkte Besonnung der Beeren hilft Säuren abzubauen, verbessert die Farbpigmentbildung beim Pinot Noir und  erhöht die Einlagerung von Zucker in die Trauben.

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